Szlakiem Przypraw Tomasz Tutaj

Czarny ryż, znany również jako zakazany ryż, to odmiana ryżu o ciemnej barwie i wyjątkowym smaku. Pochodzi z Azji, ale zdobywa coraz większą popularność na całym świecie, w tym również w Polsce. Jego nazwa "zakazany" pochodzi z czasów starożytnych Chin, gdzie był on zarezerwowany jedynie dla cesarza i jego rodziny. Wyróżnia się nie tylko swoim wyglądem, ale także wartościami odżywczymi. Czarny ryż jest bogaty w błonnik, witaminy z grupy B, minerały takie jak żelazo, cynk czy miedź oraz przeciwutleniacze, zwłaszcza antocyjany. Dzięki temu może pomóc w walce z wolnymi rodnikami, obniżeniu poziomu cholesterolu czy wspomaganiu pracy układu pokarmowego. Czarny ryż można wykorzystać w różnych potrawach, zarówno słodkich jak i wytrawnych. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek, dań z warzywami czy mięsem, a także w deserach z owocami. Jego orzechowy smak i nieco kleista konsystencja sprawiają, że jest to ciekawa alternatywa dla białego czy brązowego ryżu.